守护“一老一小”春季学校幼儿园及养老机构食堂食品安全专项检查

为进一步提升全区各级学校幼儿园、养老机构等集中用餐单位食堂的食品安全管理水平，保障“一老一小”集中用餐单位食品安全，自2月17日起，江源区市场监督管理局开展春季校园以及养老机构食堂食品安全专项检查，深入排查消除食品安全风险隐患，全力保障广大群众“舌尖上的安全”。 

执法人员对全区10家中小学幼儿园食堂，从食材采购索证索票、分类储存、加工操作、食品添加剂使用、食品留样、餐用具清洗消毒、场所环境卫生、“三防”设施、从业人员持健康证明及规范穿戴工作衣帽等进行仔细检查，督促学校严格落实食品安全主体责任，防止采购加工来源不明、腐烂变质食材，以及食品非法添加、后厨环境“脏乱差”等食品安全问题发生，确保春季学期师生饮食安全。对检查中发现的相关问题，执法人员下达责令改正通知书，要求限期整改，确保不留食品安全死角、不留盲区。检查中还对中小学幼儿园食堂负责人进行了食品安全培训以及食品安全知识考核测试。 

执法人员对全区18家养老院食堂，重点检查了食品原料采购、储存管理、加工制作、食品留样、餐具消毒以及从业人员健康管理等关键环节。对发现的不规范操作和潜在风险点进行了详细记录，并现场下达了责令改正通知书，明确整改期限。此外，还强调了制定和完善风险分析及应对预案的重要性，以提高工作人员的食品安全意识，确保食品安全措施得到切实执行。